• 社區生鮮新零售模式分析?

     
    隨著傳統商超業逐漸向新零售的轉變,消費者也在發生巨大變化,越來越多消費者選擇手機買菜,商家就必需注重消費體驗,新零售模式以其快速的配送速度及優質的服務受到了消費者的青睞。

    生鮮門店提供的末端配送服務是新零售生鮮電商為線上顧客提供產品服務的重要環節,是提高顧客消費體驗的重要手段,其配送效果直接影響線上消費者的產品體驗。

    生鮮超市的經營模式

    新零售背景下生鮮超市的運營模式,最終的目標是通過改進的技術手段去提升消費者的購物體驗,提高顧客滿意度,增加消費者粘性。

    生鮮超市

    傳統生鮮超市存在經營團隊理念落后與客戶群體消費要求的提高的不匹配性,想要對傳統生鮮超市實現創新突破的難度較大,所以新型生鮮超市運營模式的產生需要借助互聯網平臺目前生鮮超市的經營模式可以分為三類。

    一、線上線下結合

    盒馬鮮生作為線上線下結合的代表,其以實體店為核心載體和流量入口,采用電商平臺+實體店的經營模式,將線上線下進行融合。盒馬鮮生線下門店具有更多與傳統門店相交的功能,側重于生鮮和餐飲場景化構建,同時承載倉儲和線上訂單配送的功能。

    ①供應鏈位置:盒馬以門店零售終端銷售為主,同時考慮到生鮮產品的成本以及易變質特性,充分發揮阿里在供應鏈中的資源優勢,不斷促進供應鏈向前發展,不僅建立了自營直采基地,而且將加工流水線建立在農產品生產基地,確保以盡可能低的成本和較快的速度將生鮮產品送達到消費者手中。

    盒馬鮮生

    ②業務范圍:以生鮮+餐飲為主打,構建線下實體店供消費者現場體驗,并逐步擴展商品品類如使用率較高的日常百貨等,旨在給消費者帶來更多的便利。

    ③實現價值的方式:不僅銷售日常生活所需的產品,還提供場景化服務,比如現場烹飪加工服務、廚藝交流分享活動等,讓消費者購買產品的同時還能感受到做飯的樂趣。

    二、線下社區店為主

    百果園是以線下社區店為主的代表,是一家集水果種植、品牌運營、門店零售、物流倉儲于一體的大型水果連鎖零售企業。截至2019年4月,百果園的線下門店數量己經超過3700家,構建了全國最大的生鮮自提網絡,還解決了生鮮最后一公里配送難的問題。

    近年來,憑借大量線下實體店的布局優勢,百果園也開始拓展線上線下綜合業務,通過下載百果園APP,線上下單,部分地區可以享受到59分鐘內極速送達的服務。

    ①供應鏈位置:致力于水果種植、倉儲物流等領域,在全球的水果合作基地有200家以上,擁有倉儲配送中心20多個,建立了獨具特色的店長培養體系M。

    ②業務范圍:主營新鮮水果和果干,在全國范圍內提供特許加盟服務。

    ③實現價值的方式:發揮自身在水果生產方面獨特的成本和品牌優勢,為消費者提供優質的水果。

      百果園

    三、叮咚買菜

    叮咚買菜是由上海壹佰米網絡科技有限公司運營開發的自營生鮮平臺和提供配送服務的生活服務類平臺,主要產品包括蔬菜、豆制品、水果、肉禽蛋、水產海鮮、米面糧油、休閑食品等。

    最初成立時主要服務區域在上海,并于2019年擴展到浙江、江蘇、深圳等地,配送由門店前置倉進行,在線上配送方面其組建了自營物流,將門店周邊3公里范圍內作為配送區域,最快29分鐘送達,平臺不設定起送門檻,且不收取上門配送費。

    目前各大生鮮電商平臺的配送范圍主要是3公里配送半徑,配送時間以30分鐘為主要配送時間段,主打快速送達,所以均采用自營配送的方式,對于配送費,有的平臺沒有起送門檻也沒有配送費,有的平臺僅設置了低額的配送門檻。

    叮咚買菜
     

    新零售生鮮電商門店提供的末端配送服務是新零售生鮮電商為線上顧客提供產品服務的重要環節,是提高顧客消費體驗的重要手段,其配送效果直接影響線上消費者的產品體驗。

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